Найкращі страви в Малайзії

Малайзія — велика країна, у якій так багато цікавого. Від міського мегаполісу Куала-Лампер до густих тропічних лісів Борнео ви знайдете різноманітність не лише ландшафтів, але й кухні.

Країна прийняла громади з усього світу, від Індії до Індонезії та Китаю, і тому це мало великий вплив на її культуру харчування.

Малазійська кухня - це суміш традицій та інновацій. Це так само різноманітно, як і смачно, тому, відвідавши Малайзію, ви будете вражені кількістю варіантів, які ви можете спробувати, незалежно від того, шукаєте ви вуличну їжу чи щось більш істотне.

найкращі речі, якими можна зайнятися в Англії

Якщо ви не впевнені, що поїсти в Малайзії під час візиту, ви потрапили в потрібне місце. Це путівник по найкращій кухні країни. Давайте подивимось…

• Яка їжа в Малайзії?
• Найкраща малазійська кухня
• Вегетаріанські страви в Малайзії
• Малайзійські десерти
• Останні думки про малайзійську їжу

Яка їжа в Малайзії?

Справедливо сказати, що один із найкращих Причини відвідати Малайзію це його їжа. Оскільки тут проживає невелика кількість етнічних груп, історія та культура країни переплітаються з сусідніми країнами, а також з кількома азіатськими та арабськими народами з інших країн.

Що це означає для його харчування? Це поєднання всього найкращого з найкращого з усіх цих країн!

Найбільшу частку населення Малайзії складають малайці, за ними йдуть малайзійці-китайці та малазійці-індіанці. Кожен має унікальний набір традицій, які тонко відрізняють один від одного.

Коли кожна спільнота емігрувала до Малайзії, вони не просто привозили з собою власні страви, але й свої харчові звички, етикет і спеції, які використовувалися для ароматизації.

Сьогодні малазійську кухню найкраще можна описати як різноманітне злиття різних етнічних груп. У Малайзії ви не знайдете двох однакових страв, і кожен знайде щось, що припаде до смаку.

Що стосується смаку, то страви, як правило, гострі та ароматні. Страви приправляють травами та спеціями Південно-Східної Азії, такими як лемонграс, паста чилі, тамаринд і листя каррі.

Найнеобхіднішим продуктом малазійської кухні є рис! Для місцевих жителів звично їсти м’ясо, овочі та рис з апетитними соусами та насиченим каррі. Найбільш поширене м'ясо - курка, яловичина, баранина. Важливо також відзначити, що Малайзія є переважно мусульманською країною, тому м’ясо часто є халяльним.

Малайзійці також люблять морепродукти, і колись вони були дуже успішною мореплавною нацією, яка панувала на величезних територіях у Південно-Східна Азія . Якщо ви відвідуєте прибережні міста Малайзії, ви знайдете безліч різноманітних страв з морепродуктів на вибір.

Культура харчування Малайзії по всій країні

Коли сторонні громади емігрували до Малайзії, вони осідали в певній місцевості.

в Іпох , вихідці з Китаю прийшли добувати олово, і тому кухня там схожа на ту, яку ви можете знайти в Китаї. У Пенангу ви знайдете велику індійську громаду, і це найкраще місце, щоб піти за гострим каррі (і самосою за 1 долар).

Малазійські індіанці уникають їсти яловичини, оскільки корови в Індії вважаються священними, і їхні предки привезли цей звичай із собою, коли іммігрували до Малайзії.

По всій країні ви знайдете традиційні малайські страви, які, як правило, халяльні, багаті спеціями та травами, трохи гострі та приправлені куркумою (особливо страви з риби та морепродуктів). Кокосове молоко часто є основним інгредієнтом.

Існує також інший етикет харчування, про який повинен знати будь-який мандрівник до Малайзії. У Малайзії зазвичай люди їдять руками, але це не означає, що ви повинні це робити. У ресторанах можна легко придбати столові прилади. У Малайзії також наголошується на тому, щоб спільно готувати їжу.

Деякі ресторани надають глечик з гарячою водою в центрі столу та миску. Це для того, щоб ви могли мити посуд і руки перед їжею.

Якщо залишити трохи їжі на тарілці замість того, щоб закінчити їжу, це означає, що ви ситі і їжа була ситною. Якщо ви їсте в когось вдома і все доїдаєте, очікуйте, що вам запропонують більше їжі! Звичайно, в ресторані ви отримуєте те, що вам дають.

Малайзійські фестивалі їжі та ринки вуличної їжі

Святкування не обходиться без їжі, тож що краще для святкування, ніж сама їжа?

Фестиваль Pesta Nukenen - це надзвичайний фестиваль їжі, який проходить у Баріо, Малайзія. Він триває три дні наприкінці липня.

Нагір'я Баріо є винятковим регіоном Малайзії, і його громада є одним з останніх жителів високогірних вододілів у Сараваку та Східній Малайзії, які все ще використовують традиційні методи землеробства. Фестиваль відзначає кухню Келабіт з їжею, танцями та великою радістю!

Інший аспект малайзійської культури, який вам потрібно вивчити, це вулична їжа. Його часто можна знайти на жвавих ринках, це найкращий спосіб спробувати найавтентичнішу малазійську їжу — у всіх її кольорах і смаках!

Вулична їжа також неймовірно дешева. Варто згадати кілька найкращих місця в Куала-Лумпурі , оскільки столиця є осередком ринків вуличної їжі та культури. Апетитні запахи, ряди каструль, що димляться, і привітні місцеві жителі подарують вам справжній смак Малайзії.

Вуличний ринок Джалан Алор – найкраще місце, де можна вперше спробувати вуличну їжу в Малайзії. Це трохи менш розкішно, ніж вишукані ресторани, але їжа набагато краща. Жвава атмосфера та кіоски захоплюють усі ваші почуття одразу! Ви повинні додати його до свого Маршрут Куала-Лумпур .

Ринок Taman Connaught є ще одним чудовим ринком вуличної їжі. Це другий за довжиною вуличний ринок у країні, який охоплює понад 1,2 милі дороги та може похвалитися понад 700 продуктовими кіосками. Це саме місце, якщо ви хочете спробувати кожну малазійську страву під сонцем! Це також найкраще місце для отримання Тайська їжа .

Найкраща малазійська кухня

Тепер ви знаєте, чого очікувати від їжі в Малайзії, настав час поглянути на найкращі страви в країні! Від вуличної їжі до вегетаріанських страв і десертів, це найкращі страви...

1. Mee goreng mamak

Ця страва, принесена індійськими мусульманами, являє собою суміш жовтої яєчної локшини, яловичини або курки, креветок, жмені овочів (зазвичай картоплі, чаю та паростків квасолі), яєць і трохи соєвого соусу для приправи. Це чудова страва, яку можна їсти, коли ви на вулиці, і багато продавців вуличної їжі мають її у своєму меню.

У страві є трохи чилі, що надає їй пікантності, але вона не така пекуча, як інші страви Малайзії! Назва страви насправді зрозуміла сама за себе: mee малайською означає локшина, а goreng — смажена. Все кидається в вок і смажиться разом, запах неперевершений!

Якщо ви вегетаріанець або веган, подивіться, чи можете ви знайти тофу мі горенг мамак замість варіантів з куркою чи яловичиною.

2. Насі лемак

Насі лемак є однією з найпопулярніших страв Малайзії та вважається неофіційною національною стравою країни; Ви повинні спробувати це, якщо ви хочете отримати уявлення про те, що місцеві жителі люблять!

Страва, яка традиційно готується на сніданок, готується навколо рису, звареного в кокосовому молоці. Солодкий, крохмалистий і кремовий, він стане ідеальним продуктом для ситного сніданку, обіду чи вечері.

Рис постачається з різними сторонами, які відрізняються від постачальника до постачальника та в різних регіонах Малайзії.

Одними з найпопулярніших гарнірів є зварені круто яйця, м’ясо каррі (баранина, курка або яловичина підійдуть), морепродукти та овочі. Додайте трохи арахісу зверху та трохи соусу чилі самбал збоку, і вуаля!

3. Сухарики Лекор

Ця трохи дивна страва походить із регіону Теренгану в Малайзії. По суті, це рибний крекер або рибна паличка, яка готується з поєднанням борошна саго та риби та приправляється сіллю та невеликою кількістю цукру. Має виразний запах морепродуктів і злегка сіруватий колір.

Можливо, це звучить не дуже привабливо, але це неймовірно смачно! Керопок лекор трохи довший і тягучий за інші рибні крекери, такі як керопок ребус (який готується на пару замість смаженого) і керопок кепінг (він тонший і хрусткіший).

Керопок лікор найсмачніший, коли його замочують у соусі чилі та щойно виймають із фритюрниці!

4. Кандарський рис

Пряний і ситний, це одна з найпопулярніших страв на Пенанге. Його легко знайти, і багато вуличних торговців продають його! Ця страва походила з півдня Індії, її привезли індійські торговці-мусульмани, і раніше її продавали з кошиків, поставлених на довгій жердині через плечі вуличних торговців.

Страва, по суті, являє собою ложе з рису, яке подається з м’ясом і овочами, приготованими в гострому соусі каррі. Він має апетитний аромат і може бути вегетаріанським чи ні – ви можете придбати варіації бамії та гіркого гарбуза, хоча частіше можна знайти насі-кандар, який подається з яловичиною, бараниною, смаженою куркою чи смаженими креветками.

5. Покаяння

Муртабак – це те, що ви отримаєте, якщо створите гібрид омлету та млинців. Тісто на зовнішній стороні страви готується з топленого масла, борошна, води та олії, потім обсмажується на сковороді, а потім наповнюється начинкою та смачними інгредієнтами, які її запасають.

Яйця збивають з такими інгредієнтами, як курка, яловичина, часник і цибуля. Після приготування муртабак подрібнюється на скибочки для піци, що робить його ідеальним обідом у дорозі чи нічною закускою!

НЧ господарство

Страва походить з Аравії, де вона називається mutabbaq, і вона така ж гостра, як і смачна — якщо ви не дуже добре справляєтеся зі спеціями, пропустіть цю страву.

6. Смажені банани

Як вам здаються банани, смажені у фритюрі та в клярі? Абсолютно смачно – ось правильна відповідь!

Тісто готується з кукурудзяного крохмалю та води, а потім покривається поверх смужок банана, перш ніж приготувати його до золотистої скоринки на сковороді (з великою кількістю олії!). Кухарі використовують банани пісанг раджа, оскільки вони мають набагато більш насичений смак, ніж звичайні банани.

Жирне, солодке та гаряче — це ідеальний полуденок або опівночний бенкет, ви також можете з’їсти його на сніданок!

7. Насі горенг Паттайя

Nasi goreng pattaya — це, по суті, рис, смажений на курці, загорнутий в омлет або поданий зі смаженим яйцем. На гарнір подають нарізані огірки, цибулю-шалот і керопок (в основному смажені сухарики).

Це популярна малазійська страва, яку їдять із соусом чилі або кетчупом (так, кетчупом). Це одна з тих страв, до яких ви постійно повертаєтеся. Як завжди, найсмачніше, коли його готують і купують у малайському лотку.

8. Сатай

Існують деякі суперечки щодо того, звідки взявся сатай, але вважається, що він, швидше за все, виник в Індонезії в 19 столітті. Звідки б він не прийшов, він безперечно улюблений серед місцевих жителів і мандрівників Малайзії!

Масляні кубики м’яса приправляють зеленню та спеціями, а потім насаджують на тонкий шампур і досконало обсмажують на розжареному вугіллі. Ви можете взяти сатай з курки, яловичини або свинини — будь-яке м’ясо, яке ви виберете, воно приготується до золотисто-коричневого кольору та буде мати гарний вигляд!

Вегетаріанські страви в Малайзії

Тепер давайте поговоримо про те, що їсти в Малайзії веганом і вегетаріанцем. Насправді в країні є дивовижний вибір веганських і вегетаріанських страв, і з точки зору їжі це одне з найкращих місць для веганів і вегетаріанців через те, наскільки смачна їжа та наскільки доступна їжа без м’яса та молочних продуктів.

Ось деякі з найкращих веганських і вегетаріанських страв Малайзії, від яких у вас забурчить животик і потечуть сльози!

9. Mee ребус

Це дешеве та ситне блюдо з яєчної локшини з соусом каррі – легкий, смачний і ситний вибір на обід або вечерю. На вашій тарілці буде хрустка цибуля, тофу, шматочок чилі, скибочки лайма, якими можна посипати зверху, і варені яйця (якщо ви веган, просто попросіть їх пропустити це)!

Страва перекладається як відварна локшина, хоча це набагато більше, тому назва насправді не віддає належного. Якщо ви веган, попросіть їх використовувати рисову або пшеничну локшину, а не звичайну яєчну локшину. Смачний і ситний, mee rebus зігріє вас зсередини.

Протягом багатьох років ми тестували незліченну кількість рюкзаків, але є один, який завжди був найкращим і залишається найкращою покупкою для любителів пригод: схвалений розбитий турист

що подивитися і чим зайнятися в хорватії

Хочу дізнатися більше про те, чому ці пакети такі до біса ідеально? Тоді прочитайте наш вичерпний огляд для внутрішньої інформації!

10. Фарширований тофу

Ні для кого не секрет, що тофу стає основним продуктом, коли ви веган і вегетаріанець, і, на щастя, малайзійці люблять це! Тауху сумбат зазвичай подають як гарнір, закуску чи закуску, але з’їжте його достатньо, і ви насититесь, перш ніж це помітите!

Товсті шматки тофу обсмажують до золотистого кольору, потім у центрі вирізають отвір і заповнюють овочі. Це як бутерброд із тофу – нюм! Його легко знайти на нічних ринках і продати вуличними торговцями, особливо під час Рамадану.

Тауху сумбат подається з солодким і гострим арахісовим соусом самбал для занурення.

11. Char kway teow

Ця страва особливо відома в Пенангу, де її продають усюди! Плоска рисова локшина обсмажується з паростками квасолі, дрібно нарізаними овочами, цибулею та соєвим соусом.

Продавці зазвичай додають до страви морепродукти та соус, тому обов’язково вкажіть, чи хочете вони без них, або зупиніться у ресторані для веганів чи вегетаріанців, щоб спробувати чау-квай-теу. Інгредієнти готуються разом у китайському воке.

Яскравий, з обвугленим ароматом і апетитним смаком, char kway teow спокусить усі ваші почуття. Це легке та ароматне блюдо стане чудовим обідом або вечерею в дорозі, хоча воно настільки смачне, що ви можете захотіти його й на сніданок!

Малайзійські десерти

Далі, десерт! Переконайтеся, що ви залишили достатньо місця, щоб скуштувати малайзійські десерти, вони такі ж вишукані та апетитні, як і основні страви!

12. Торт

Kuih - десерт з багатовіковою історією. Вперше він був представлений Малайзії доколоніальними китайськими поселенцями, народом Перанакан, які прибули під час правління Малайських султанатів.

Оскільки в Малайзію з’явилося все більше етнічних груп і звичаїв, страва адаптувалася і переосмислювалася знову і знову, роблячи її формою кулінарного мистецтва.

Слово kuih може описати що завгодно: від тіста до печива, торта чи вареника! Це улюблені ласощі країни та чудова закуска до чашки чаю.

Один із варіантів, kuih bahulu, — це невеликий бісквітний десерт, який готується з борошна, цукру, яєць і розпушувача. Але більш екзотичні версії включають вершковий куіх тахі ітік, який готується з білка качиних яєць, цукру, листя пандана, рисового борошна та кількох інших інгредієнтів.

13. Арахісовий лід

Цей холодний і освіжаючий десерт починався як страва з двох інгредієнтів із тертого льоду та солодкої червоної квасолі. Згодом було додано більше інгредієнтів, таких як желе з трави або різні фруктові желе та кукурудзяний крем.

Подрібнений лід складається із суміші згущеного молока, кольорового сиропу та природного пальмового цукру під назвою Гула Мелака. Це ідеальний десерт для спекотного літнього дня — подумайте про це як про малазійське морозиво!

14. Путу майам

Putu mayam — це малайзійська адаптація популярного десерту Південно-Східної Азії, відомого як iddiyappam, який родом із Південної Індії. По суті, страва складається з рисової локшини, виготовленої з рисового борошна та кокосового молока, але ви можете додати трохи начинки, якщо хочете трохи підбадьорити!

Локшина загортається в тканину, а потім готується на пару, надаючи їй тонкої та ниткоподібної форми. Він уже досить солодкий завдяки кокосовому молоку, але якщо ви хочете зробити його солодшим, можете посипати трохи пальмового цукру (Gula Melaka) зверху.

Іноді локшину готують на пару разом із листям пандана, щоб зробити її ароматною та додати смаку. Путу майам найкраще охолодити!

15. Сендоль

Цей барвистий і трохи дивний на вигляд десерт можна описати як малайзійське морозиво. Є багато варіанти cendol , наприклад cendol pulut, cendol campur і cendol bandung серед інших! Якщо ви хочете спробувати унікальну їжу в Малайзії, почніть із сендола.

Основними інгредієнтами сендолю є желе із зеленого рисового борошна, пальмовий цукор (Гула Мелака), кокосове молоко та тертий лід. У різних штатах додають різні начинки, іноді (особливо в Джохорі) червона квасоля розсіяна по верху, як посипання — дивно, але смачно!

Розпивайте його через соломинку або їжте ложкою, немає поганого способу насолодитися сендолем!

Останні думки про малайзійську їжу

Як ви вже, напевно, вже зрозуміли, малайзійська їжа — це бездоганна суміш мультикультурної азіатської кухні.

Незалежно від того, чи подобається вам звучання простого насі-лемака, чи шампуру сатай, змоченого в чудовому соусі, чи барвистого та солодкого куї, Малайзія задовольнить будь-якого смаку.

У кожній страві є щось сміливе, освіжаюче та унікальне. І саме це робить Малайзію найкращим місцем для гурманів!

Від однієї з цих страв у вас забурчало в животі? Дайте нам знати в коментарях.