Болгарська їжа: 15 страв, які вам потрібно з’їсти у вашому списку обов’язкових страв

Болгарія, країна, де балканські та слов'янські веселощі зустрічаються зі східноєвропейською твердістю та стоїцизмом. Крім того, країна є батьківщиною кирилиці! Болгарія швидко завойовує позиції в інших країнах Європи як країна, яка займає високу позицію в списках туристичних туристів.

Значна частина цього інтересу полягає в різноманітній географії, екології, історії людей і, звичайно, Болгарська кухня. А для тих, хто хоче ще глибше зануритися в болгарську культуру, вивчення болгарської мови це чудова можливість!

перший раз в Японію

Якщо ви коли-небудь зважитеся на болгарську відпустку, запам’ятайте кілька речей: болгари люблять спілкуватися з родиною, вітати відвідувачів, годувати їх і говорити з ними про своє життя та культуру. Значна частина цього зв’язку відбувається під час їжі. Болгарська кухня, традиційні напої та болгарський сир доповнюють чудову гостинність та оточення. Ось чого ви можете очікувати від традиційної болгарської страви.

Якщо ви їли багато турецької та грецької страв, ви можете виявити, що вони мають певну схожість з традиційною болгарською їжею. Що робить болгарську їжу унікальною, так це прекрасний баланс між м’ясом, йогуртом, сиром і овочами, які ідеально підходять для болгарського клімату. Ви завжди можете змішувати, поєднувати та виключати те, що вам не подобається, і будьте певні, що все одно залишиться щось смачне та ароматне, що можна спробувати. Традиційна болгарська їжа в країні або в столиці, Софії, коштуватиме вам десь 15-30 болгарських левів (BGN.)

• Початок роботи з їжею Болгарії
• Їжа та закуски в Болгарії, щоб взяти на ходу
• Традиційна болгарська кухня: основні страви
• Коли хочеш трохи підпити (випивка!)
• Ця сирна доброта: все про болгарський сир
• Ця приголомшлива мить після великого болгарського бенкету

Початок роботи з їжею Болгарії

Вигнати

Дозволь мені це вже!

Цю традиційну болгарську випічку ви знайдете по всій країні, відвідуючи Болгарію; у пекарнях, кав'ярнях, їдальнях, на автостанціях. Це маслянистий, сирний, доброта викликає сильну залежність.

Цю закуску (яка дуже добре поєднується з кавою) готують шляхом складання шарів тіста філо – або фіні корі як його називають болгари, з маслом і традиційним болгарським сиром перед запіканням. Якщо ви сидите на дієті, ви обов’язково перевищите ліміт калорій за допомогою пари баніци, але повірте мені – воно того варте.

Луканка

Якщо ви шукаєте швидку закуску чи закуску в Болгарії, найкраще взяти рулет або нарізати собі луканку. Традиційна салямі Луканка є болгарським варіантом італійської сопресати.

Ідеально підходить для перекусу та чудово брати з собою на пікнік

Луканка чудова в якості перекусу, їсти з овочами або сиром під напої. Салямі — це суміш м’яса та жиру, висушена спеціями та травами перед тим, як її покрити оболонкою та висушити. У кожному регіоні Болгарії є свій унікальний спосіб виготовлення Луканки, а деякі навіть патентують свою місцеву Луканку в Болгарському патентному відомстві!

Шкембе

Болгари люблять суп і салат. Шкембе — традиційний болгарський суп із підчеревин. Якщо ви подивитеся на болгарську кулінарну книгу, швидше за все, «Шкембе» буде одним із перших рецептів, які вам зустрінуться. Отже, що таке рубець? ви можете думати. Якщо ви пам’ятаєте, що це таке, швидше за все, вам цікаво, яким він може бути в супі.

Не пропустіть гарний глиняний горщик або «Гювеч», у якому подають суп!

Для непосвячених, рубець - це, звичайно, товста оболонка шлунка, яка знаходиться в животі великої рогатої худоби. Але почекай. Перш ніж розгубитися, дізнайтеся більше про це! Цей традиційний рецепт готується шляхом кип’ятіння нарізаного або подрібненого рубця протягом кількох годин з паприкою, молоком та олією. Мабуть, чим більше паприки, тим краще шкембе. Маловідомий факт: шкембе — це не просто традиційний суп, він також є закускою після вживання алкоголю, щоб заспокоїти шлунок, і чудово лікує похмілля.

Таратор: прохолодний огірковий суп

Коли тобі буквально потрібно почуватися крутим, як огірок.

Літній освіжаючий напій для болгар, Таратов – це завжди на початку будь-якої трапези. Легенда свідчить, що рецепт супу був вкрадений у греків і привласнений болгарами після додавання невеликої кількості води. Шукайте болгарську їжу в Інтернеті, і це, мабуть, одна з перших речей, які ви знайдете.

Цей чудовий суп містить огірок, йогурт, часник, кріп і воду. Щось на кшталт розбавленої версії традиційного соусу з пальцями, і надзвичайно освіжає. Любителі запеклого м'яса можуть віддати перевагу болгарському супу з яловичини Телешков Варено, але Таратор завжди залишається класикою.

Їжа та закуски в Болгарії, щоб взяти на ходу

Шопська Салата

Відповідно до болгарської традиції, шопська салата або шопська салата - це те, що молодята сідають і їдять як першу спільну трапезу після церемонії. Рецепт може здатися простим, лише з кількома свіжими нарізаними овочами, такими як огірки, помідори, цибуля та перець як інгредієнти.

туристичний блог Нью-Йорка

Свіжа соковита доброта!

Але чого вам часто не вистачає, так це традиційного болгарського білого сиру або «Сирене», який натирають поверх овочів, що надає цьому салату неповторний смак. Назва «Шопська», очевидно, була натхненна великою групою дуже ощадливих людей, які називаються «шопами», які належать до болгарської національності та часто живуть у гірських районах країни.

Кебапче

Kebapche — це варіант однієї з найкласичніших страв нашого часу в усьому світі: (будь ласка, барабанна дроб) Кебаб. «Кебапче», як їх називають у Болгарії, містить фарш, спеції та трави, згорнуті в довгий рулет, схожий на ковбаску.

Надзвичайний Манчі.

Особливістю болгарського шашлику є те, що болгари натирають зверху рулету білий сир Сирене. Кебапче - чудова закуска, коли ви подорожуєте Болгарією. У Софії тарілка обійдеться приблизно в 5,5 BGN.

Лозові сарми (фаршировані виноградним листям)

Хто б міг подумати, що виноградне листя може бути таким дивовижним?
Фото: FindBGFood

Однією з унікальних болгарських страв, яку ви можете скуштувати, є Лозові сарми. Лозові сармі, які часто їдять як закуску, а іноді навіть як основну страву, використовують виноградне листя як основу та начиняють їх фаршем, рисом, зеленню, йогуртом тощо. Професійна порада: занурюйте фаршировані листя в трохи йогурту та трохи мінеральної води після кожного листка, щоб відчути смак, краще замити їжу та очистити смак щоразу

Хочете знати, як пакувати речі як професіонали? Для початку вам потрібне правильне спорядження...

Це пакувальні кубики для мандрівників і для справжній авантюристи – ці малюки а найкраще зберігається таємниця мандрівника. Вони організовують пакування та мінімізують обсяг, щоб ви могли пакувати БІЛЬШЕ.

Або, знаєте... ви можете просто покласти все це в свій рюкзак...

Традиційна болгарська кухня: основні страви

Мешана Скара (змішаний гриль)

Мешана Скара - це священний Грааль болгарської кухні , особливо якщо ви любите м'ясо. Змішаний гриль включає класичний кебапче та інше м’ясо, як-от кюфте (фрикадельки, дуже схожі на індійську кофту), шашлик зі свинини та стейк зі свинини.

Це не так просто, як може здатися, їсти соло Meshana Skara. Телефонуйте другу!

У кафе та ресторанах зазвичай подають мешана скара з картоплею фрі на гарнір, лютениця. Звісно, ​​трапезу треба запивати пивом!

Гювеч

Болгарський гювеч — велика данина світовій культурі слоуфуду. Страва поділяє свою назву з традиційним болгарським горщиком.

Компліменти від кухарів і гончарів Болгарії.

Ці горщики є в кожному болгарському домі і часто передаються сім’ями з покоління в покоління або даруються парам на весіллях. Гювеч - це рагу, яке містить яловичину, гриби, перець і цибулю. Тушонку готують, а потім запікають після того, як на неї натирають традиційний кашкавал (болгарський жовтий сир). Хороший гювеч міститиме варені яйця та багато перцю. Так хороший спосіб

Мусака

Швидше за все, ви бачили та їли мусаку в ресторанах по всьому світу. Блюдо потрапило до Болгарії з Близького Сходу, коли Османська імперія панувала в Болгарії майже 500 років.

Ммм, смак мускатного горіха!

Болгарська мусака – це клас окремо. Я б навіть зайшов так далеко, щоб сказати, що це один із найкращі причини відвідати Болгарію .

Запечене блюдо може нагадувати вам лазанью, але з набагато більше овочів і яєць. Насичений смак місцевих грибів і мускатного горіха робить болгарську мусаку неповторною і справжньою насолодою для смакових рецепторів.

Кисело Мляко: Секрет болгарського довголіття

До класичних болгарських страв зазвичай подають йогурт Кисело Мляко. Це густий продукт із кислим смаком, і вважається, що його споживання — чудовий спосіб зберегти здоров’я кишкових бактерій.

Смачно і густо. Ідеальний варіант для спекотного літнього дня.

Згідно з легендою, лауреат Нобелівської премії зоолог і імунолог Ілля Ілліч Мечников вивчав болгарських селян і болгарську їжу, яку вони їдять. Потім він пояснив їх довголіття кількістю йогурту, який вони споживають!

Час десерту: Тиквеник, болгарська гарбузова випічка

Коли я пробував традиційні болгарські десерти, Tikvenik привернув мій погляд і захопив мене згадкою про гарбуз. Ця смачна випічка наповнена гарбузовим пюре, коричневим цукром, волоськими горіхами, корицею та мускатним горіхом і навіть трохи апельсинової цедри.

відвідування Афін

Після того, як Тиквенік подадуть, стіл, швидше за все, замовкне. Це так смачно!

Загалом, цукор, спеції та все приємне – ось із чого готується Тиквеник! Якщо у вас є можливість, обов’язково залиште місце для цього десерту після традиційної болгарської трапези.

Примітка редактора: Ви шукаєте поради для подорожей? Подивіться це Путівник по Болгарії .

Протягом багатьох років ми тестували незліченну кількість рюкзаків, але є один, який завжди був найкращим і залишається найкращою покупкою для любителів пригод: схвалений розбитий турист

Хочу дізнатися більше про те, чому ці пакети такі до біса ідеально? Тоді прочитайте наш вичерпний огляд для внутрішньої інформації!

міжнародні няні

Коли хочеш трохи підпити (випивка!)

Боза

Болгари готують бозу із суміші жита, пшениці та іноді проса, додаючи цукор для додання солодкого смаку. Це помірно алкогольний напій, тож не сподівайтеся, що ви втратите марно, якщо не вип’єте значну кількість (я говорю про літри).

Статуя продавця бози в Радомирі

ракі

Болгари зазвичай варять ракію вдома. Для виготовлення цього фруктового бренді використовують виноград, сливи, ягоди тощо. Повірте мені, потенція може бути досить високою. У магазинах вміст алкоголю в ракії становить близько 40%.

Болгарський бренді

Якщо у вас є трохи ракії, відвідайте болгарську родину або проведіть час з друзями, спілкуючись за келихом напоїв.

Якщо ви їдете до Болгарії, перегляньте цю публікацію на найкращі бари в Софії.

Пийте воду з будь-якого місця. Grayl Geopress — найкраща у світі пляшка з фільтрованою водою, яка захищає вас від все манера водних негідників.

Одноразові пластикові пляшки становлять ВЕЛИКУ загрозу для морського життя. Будьте частиною рішення та подорожуйте з пляшкою для води з фільтром. Економте гроші та довкілля!

Ми протестували Geopress суворо від крижаних висот Пакистану до тропічних джунглів Балі, і може підтвердити: це найкраща пляшка для води, яку ви коли-небудь купували!

Ця сирна доброта: все про болгарський сир

Кашкавал

Кашкавал - типовий жовтий сир Болгарії. Зазвичай його виготовляють із коров’ячого молока, овечого молока або їх суміші. Болгари використовують кашкавал для приготування традиційної випічки та основних страв, вони також використовують кашкавал як популярну заміну сиру в таких стравах, як піца.

Болгарська царівна!

Спробуйте одну з найпопулярніших болгарських закусок «принцесу». Вам знадобиться лише скибочка кашкавалю на хлібі та трохи свинячого фаршу.

Сирени

Цей болгарський білий сир є різновидом сиру фета, і Болгарія є єдиною країною, яка його виробляє.

Виглядає розкішно, так?

Це через певні сорти молочної кислоти, які, як стверджують болгари, належать виключно їм. Sirene — це легкий свіжий сир, найбільш відомий у Шопська Салата і фарширований червоний перець.

урду

Родом з Румунії, урда — сир, виготовлений із сироватки овечого, коров’ячого або козячого молока.

Коли сироватка гаряча, наявний сир відділяється. Потім сир відціджують, розгладжують і формують кулі у формі сфери. Після того, як ви подрібните сир Урда, його чудово використовувати в десертах. У багатьох румунських десертах використовується насичений і шовковистий сир Урда.

Ця приголомшлива мить після великого болгарського бенкету

Швидше за все, ви будете ситі після традиційного болгарського застілля. Але не кивайте головою «ні», коли мила літня болгарка запитує вас, чи хочете ви з’їсти ще. Виявляється, у Болгарії це також може означати «так»! – Правдива історія .

Пам’ятайте, що болгарська кухня – це не тільки їжа. Це про історію країни, людей і багато іншого. Нехай він поглинеться, поки ви насолоджуєтеся кожним шматочком і накопичуєте енергію для своїх пригод у країні!

Про автора

Тара Томас

це Коста-Ріка дешево

Тара це письменник із великою любов’ю до музики, відпочинку на природі, подорожей, нової кухні та кемпінгу під океаном зірок далеко від цивілізації. Вона сподівається одного дня розв’язати загадковий кросворд самостійно (або з невеликою допомогою друзів).

Веб-сайт