Найкращі страви Гватемали (2024)

Основні продукти харчування Гватемали включають звичайні латиноамериканські страви: коржі, боби, рис, м’ясо та будь-які овочі та фрукти, які вирощуються в цей конкретний сезон, як-от капуста, кабачки тощо.

Як і в багатьох латиноамериканських країнах, їжа, яку ви зустрічаєте в Гватемалі, є коктейлем з місцевої кухні майя та іспанського впливу. Тим не менш, кожна країна Центральної Америки (+ Мексика) має власний вибір певних страв, таких як тамале, супи та рагу та енхілади.

Хоча страви Гватемали не такі відомі, як сусідня Мексика, вони апетитні, доступні та різноманітні, якщо ви знаєте, на що звернути увагу.

Крім того, у різних регіонах Гватемали є свої традиційні страви: від севіче на узбережжі до різних версій тамалес і боксболу в регіоні Іксіль.

Хоча ви точно впізнаєте такі основні продукти, як квасоля, гуакамоле та тортилья, у Гватемалі готують і готують ці продукти інакше, ніж ви звикли.

Якщо ви плануєте незабаром відвідати Гватемалу, цей зручний путівник про найкращу їжу Гватемали допоможе вам не пропустити жодної з найкращих страв Гватемали.

Типова гватемальська страва.
Фото: Ана Перейра

• Коротке слово про гватемальську квасолю та коржі
• Пробудження: гватемальський сніданок
• Страви та страви Гватемали
• Гватемальські закуски: що їсти в Гватемалі між прийомами їжі
• Фірмові страви Гватемали
• Найкращі гватемальські десерти
• Найкращі гватемальські напої

Коротке слово про гватемальську квасолю та коржі

У цьому посібнику будуть розбиті гватемальські страви за їжею, але перш ніж ми перейдемо до найкращих гватемальських страв, я вважаю, що варто зазначити, що боби та кукурудза є основними продуктами майже всіх страв Гватемали.

Квасоля подається майже до кожної традиційної страви, але вона точно відрізняється від типової техассько-мексиканської або смаженої квасолі пінто. Жителі Гватемали традиційно їдять чорну квасолю, і найчастіше її пюрують з часником і цибулею.

Кукурудзяні коржі — ще одна основна страва, але в Гватемалі вони, як правило, трохи менші й товщі, ніж, скажімо, мексиканські тонкі жовті кукурудзяні коржі. Крім того, мозолі бувають трьох видів: білі, жовті та сині!

У той час як гватемальці їдять солодку кукурудзу з качанів, званих кукурудза , більшість кукурудзи залишають на рослині набагато довше, щоб створити сухе зерно час (тісто).

Для приготування тіста ядра відварюють кал який вапно (кальцій). Це традиційний для майя (і ацтеків) спосіб приготування коржів, який не тільки має кращий смак, але й дозволяє легше засвоювати такі поживні речовини в кукурудзі, як ніацин, вітаміни групи В та амінокислоти. The кал також додає кальцій у кукурудзу. Досить круто, еге ж?

Кукурудзу готують у гігантському металевому воке на відкритому вогні. Потім розм'якшені ядра подрібнюють ручним м'ясорубкою або машиною. Ця маса потім використовується для приготування тортильї, тамалес або навіть боксболу в Іксілі!

На жаль, цей традиційний спосіб приготування коржів може стати втраченим для куплених у магазині коржів. Однак за межами міста Гватемала традиційні тортильї є найбільш поширеними, тому не забувайте про цю традицію (і не замовляйте куплені в магазині тортильї кесадільї).

Виготовлення традиційних коржів у Гватемалі.

Пробудження: гватемальський сніданок

Хоча, теоретично, їсти можна що завгодно на сніданок (наприклад, холодна піца на винос), найкращий спосіб почати день з традиційного гватемальського сніданку. Повірте, гватемальські сніданки прості, але дуже смачні.

Навіть континентальний сніданок у хостелі є хорошим сніданком у Гватемалі (без пластівців і підгорілих тостів), тому ви подорож Гватемала подорож має починатися щоранку! Як правило, сніданок у Гватемалі включає яйця, коржі, квасолю та варені або смажені подорожники.

Ви також можете очікувати сезонні тропічні фрукти, такі як банани, папайя, манго та авокадо.

Більшість тарілок подають із чашкою гватемальської кави та/або смузі, який зазвичай є лише одним із згаданих фруктів, змішаним у сік.

Нижче наведено кілька найкращих гватемальських сніданків, які підживлять ваш день.

Гватемальський сніданок

Chapin Сніданок

Це прабатько сніданків у Гватемалі. Чапін це сленгове слово для «гватемальського», тому це еквівалент повного англійського чи американського сніданку, але, чесно кажучи, набагато краще.

А Сніданок (сніданок) Чапін включає різноманітні гарячі страви, як два яйця скремблював (скремблований) або зірчастий (смажені), варені або на грилі банани, чорні боби та сезонні фрукти.

Часто ви також отримуєте свіжий сир, це невитриманий вершковий сир. Зазвичай його їдять з квасолею. Як і майже всі гватемальські страви, ви також отримуєте коржі з нуля.

Chapin сніданок.

Яйця Ранчеро

Ця страва схожа на наведену вище; проте подається з домашнім окунути. Як правило, гватемальська сальса (і гуакамоле) не є гострою, на відміну від сусідньої Мексики, де яйця Ранчеро є досить популярними.

Зварені круто яйця в томаті

Цей гватемальський сніданок — чудовий вибір, якщо ви бажаєте блюдо меншого розміру, особливо якщо ви любитель яєць. Можливо, ви вже здогадалися з назви, але варені яйця є варені яйця. The помідор частина означає, що вони просочені м’яким томатним соусом.

Солодкий хліб

Солодкий хліб перекладається як солодкий хліб, і це поширене на вулицях і в пекарнях. Місто с Ксела але найбільш відомий своїм хлібом, де ви знайдете все, починаючи від чіабатти, солодкого хліба, хліба з шоколадною начинкою та хліба з начинкою квасоля або platanos.

як поїхати в японію недорого

Деякі види солодкий хліб в Гватемалі включають:

• поцілунки — круглі куполи із затиснутою у верхній частині краплею варення; Іспанська означає «маленький поцілунок».
• Чампуррадас — Здобне печиво з кунжутом. Ідеально підходить для занурення в гватемальську каву
• Чирімуяс — тісто солоне, але посипане цукром. Візерунок зверху схожий на шкірку фрукта, яку також називають a це дух .
• Мови — довгий багет
• Мафіни — булочки, покриті завитками солодкого, хрусткого тіста. Супер солодкий

Це лише ЧОТИРИ з них неймовірна сума з солодкий хліб ви можете знайти всюди в Гватемалі. Ми говоримо про десятки і десятки різних видів, і кожен коштуватиме менше долара.

Солодкий хліб від Xela, Гватемала

Чи безпечна Гватемала?
7 інсайдерських фактів про Гватемалу

Найкращі місця для відвідування в Гватемалі
Епічні речі, які варто зробити в Гватемалі

Страви та страви Гватемали

Як правило, багато типових страв Гватемали можна їсти на обід або вечерю, але є деякі страви, які більше підходять для обіду, які називаються обіди.

Нижче наведено кілька моїх улюблених страв Гватемали, якими я можу насолодитися…!

Типова гватемальська страва!

Курка справа

Часто згадується як національна страва Гватемали, hen in qan’ik це одна з тих страв, які відрізняються від регіону до регіону і навіть родина до родини. Іноді пишеться kac i , і в інший час kak'ik.

Споконвічно рідний с Верапас – де ви знайдете Кобан і знаменитий Semuc Champey – ця гватемальська страва – це гостре рагу навколо гомілки індички з кінзою (коріандром), ачіоте, помідорами та перцем чилі. Це гватемальська страва, яку варто спробувати…!

У комплект входять деякі варіації Тамалес на стороні. Ця страва була офіційно заявлено Культурну спадщину Міністерством культури і спорту Гватемали в 2007 році.

На Пепі

Також одне з найвідоміших страв у Гватемалі, це гостре рагу зазвичай готується з курки, але може бути яловичиною, свининою або вегетаріанським. Кажуть, що є найдавніша гватемальська страва, ідеальне поєднання традицій Іспанії та Майя.

Тушковане м’ясо готується з томатного соусу, пепіторії (підсмаженого гарбузового насіння) і гісквіля (типу кабачків, який зазвичай використовують у Гватемалі). Рагу зазвичай складається з кабачків, ямсу, капусти, моркви, картоплі та кукурудзи з сумішшю спецій.

Ви можете отримати це як вуличну їжу або замовити в елітних закладах; пепіан скрізь! До супу зазвичай подають рис, авокадо і коржі.

Пепіан із старомодного комедору.
Фото: Ана Перейра

Пакайя, загорнута в яйце

В основі цієї дивовижної гватемальської страви лежать pacayas, які ви, ймовірно, побачите на місцеві ринки.

Не сприймайте їх за колоски! По суті, це досить великі бутони квітів пальми Пакайя, які можна смажити на грилі, використовувати в салатах, а також Pacayas: загорнутий у хрустку смажену яєчну суміш.

Зазвичай їх подають з рисом, а також сальсою та авокадо.

Pupusas

Технічно пупуси походять із Сальвадору, але вже давно є частиною гватемальської кухні, і ви знайдете їх по всій Гватемалі.

Папуси — це густі кукурудзяні коржі з різноманітними соусами та начинками. Начинками можуть бути квасоля, сир, свинина та овочі, як-от кабачки тощо. Після начинки пупуса смажиться до хрусткої скоринки зовні та м’якої всередині. Зверху ви подаєте сальсу та свіжу капусту.

Найкращі ресторани Pupusas у Кселі, Гватемала
Фото: Ана Перейра

Курка з вершками

Це означає «курка з вершками». Це курка, яку подають у гострому вершковому соусі. Курка, мабуть, також є найпоширенішим м’ясом у Гватемалі, якщо ви ще не помітили. Ви знайдете його на грилі, смаженим, у супах тощо.

Ви можете отримати цибулю в соусі та/або солодкий перець, а можливо навіть лороко – їстівні квіткові бруньки.

Зазвичай його подають із звичайними підозрілими стравами: бобами, рисом, коржами. І якщо ви пізно прокинулися, але щось відчуваєте сердечний (можливо через те, що ви пили вчора ввечері) тоді курка з вершками це гарне місце для початку.

Це подається з сальсою, а не з вершками, але також є дуже поширеною гватемальською стравою.

Севіче

Цю страву подають практично на будь-якому узбережжі Латинської Америки. Севіче це сира риба, замість якої іноді використовуються креветки чи омари, технічно менш сира, оскільки її маринують у вапні принаймні 12 годин. Лимонна кислота робить те, що робить тепло: денатурацію.

чим зайнятися в будапешті, угорщина

Севіче зазвичай включає кінзу (коріандр), помідори та багато іншого морепродукти («морепродукти» іспанською).

Покритий

Говорячи про морепродукти, якщо ви опинитеся в a Гаріфуна область… Обов’язково спробуйте a покритий. Це тушкована риба, змочена в кокосовому бульйоні, що демонструє її справжнє карибське коріння. Якщо вам пощастить, це також прийде з гарніром смаженого пюре подорожника.

Хілача

Це те, що варто додати до списку типових страв Гватемали. Хілача насправді означає «ганчір’я», що – будьмо чесними – не дуже апетитно, але це через подрібнену яловичину, тушковану в томатному соусі з помідорами та (іноді) морквою.

Як завжди, ви отримаєте це з рисом і тортильями, основними продуктами гватемальської кухні.

Боксбол

Це поживна, традиційна страва з регіону Іксіль. Його готують із меленою кукурудзою (маса), дуже схожою на тамале, але потім загортають у листя кабачків і подають із соусом із кабачкового насіння та томатною сальсою. У блюдо входять всі соки, в яких воно варилося.

Боксбол від Ixil в Гватемалі!

Вегетаріанські страви в Гватемалі

Хоча більшість традиційних страв Гватемали включають певний вид м’яса, багато з них також можна подавати як вегетаріанські. Якщо мені не потрібно було вказувати на очевидне, кукурудза також не містить глютену. Як завжди, запитайте, чи готується бульйон з м'ясом.

У багатьох гватемальських містах для туристів можна знайти різноманітні багатонаціональні страви. Чесно кажучи, Гватемлаа не дуже відома своєю інтернаціональною кухнею, хоча ви знайдете хороший фалафель у Сан-Педро та кілька пристойних мексиканських страв на Антигуа!

Однак, коли я подорожую Гватемалою, я зазвичай дотримуюся типової їжі та поєдную її з різними вегетаріанськими та здоровими ресторанами.

Ви можете знайти чудові місцеві овочі та страви на озері Атітлан, Антигуа, і навіть у Xela є кілька варіантів. Деякі з моїх улюблених здорових ресторанів включають Bambu House на озері Атітлан, Caoba Farms в Антигуа та більшість закладів у Сан-Маркосі.

Чудова їжа та обід на фермах Caoba в Антигуа.

Гватемальські закуски: що їсти в Гватемалі між прийомами їжі

У Гватемалі закуски часто називають закуски. Існує широкий асортимент закусок, і їх занадто багато, щоб перерахувати, тому я збираюся розглянути деякі з найкращих закусок Гватемали нижче.

емпанади

Вони досить добре відомі по всій Латинській Америці, технічно походять із регіону Галісія на північному заході Іспанії. Вперше вони згадуються в кулінарній книзі 1520 року, написаній каталонською мовою Робертом де Нолою.

Якщо ви не знаєте, що це таке, ну, емпанади це маленькі шматочки здобного тіста, наповнені… майже будь-чим. І, на щастя для вегетаріанців, багато з них наповнені картоплею та шпинатом. Вони отримують увінчаний гуакамоле , помідори, цибуля та коріандр. Повний ням.

Складений і підсмажений

Доблади - це СПЕЦИФІЧНІ гватемальці версія з емпанади: випічка, начинена переважно м'ясом або картоплею. Вони йдуть з начинкою, як квашена капуста ( засмага ), сир і сальса. Тостадас – це улюблена вулична їжа, яка складається з плоскої оболонки тако, покритої різними інгредієнтами, як-от курка, капуста, овочі та сир.

Гватемальські енчілади

На відміну від тих, що панують з Мексики, гватемальські енчілади більше схожі на тостади, тому що вони відкриті. Їх не подають як вологий буріто, а доповнюють краєчками смачними начинками, особливо буряком. Ви можете отримати енчіладу з м’ясом або вегетаріанську.

Це типова гватемальська енчілада, яка подається з буряком.

Фарширований перець

Ніби ще недостатньо смажили, давайте додамо до списку ще один продукт вуличної їжі Гватемали. Фарширований перець в основному це фарширований болгарський перець. Свинина готується зі зеленою квасолею, цибулею, картоплею та морквою, а потім фарширується в перець. А потім той перець покривають яєчним тістом і смажать.

фрукти

У Гватемалі можна спробувати стільки дивовижних тропічних фруктів, як-от манго, пакайя та банани, а також менш відомих фруктів, як-от червоні банани, деревні помідори та сапоте, зображені нижче.

Якщо ви подорожуєте Гватемалою — особливо з обмеженим бюджетом — придбати свіжі фрукти — чудовий спосіб насолодитися місцевими стравами.

Сапоте з Гватемали

Пряний манго та нарізані фрукти

Ви знайдете нарізане зелене манго чи інші фрукти, приправлені чилі та лаймом і, ймовірно, посипані цукром, майже в будь-якого вуличного торговця чи продавця в курячому автобусі.

Фірмові страви Гватемали

Фірмові страви в Гватемалі не їдять щодня і часто спеціально подаються на особливі свята. Звичайно, як а грінго, якщо ви захочете спробувати один із них у будь-який час, ви, ймовірно, зможете…

жорсткий

Ще один салат, жорсткий є знаменитою основною стравою Ел День святих (День святих у Гватемалі) . Ф бурштиновий це просто величезний салат із тонни різних інгредієнтів – іноді до п'ятдесят різних предметів!!

Вони варіюються від брюссельської капусти та м’ясних нарізок до буряків, ковбас та сиру. Ще одна популярна страва на День святих кабачкові емпанади (з кабачком емпанади ).

Фіамбре з Гватемали
Фото: WorldChapin

Piloyada Antigueña

Як випливає з назви, ця гватемальська страва походить з міста Стародавній. Piloyada Antigueña готується з piloyes квасоля, а потім додається оцет, цибуля, оливкова олія, курка, чорізо та болгарський перець.

чудові туристичні блоги

Цю гватемальську страву зазвичай подають на неділі.

Тамалес

Існує ТОННА різних Тамалес у Гватемалі відрізняються від типів використовуваних начинок і тіста. У той час як багато країн Латинської Америки служать Тамалес, гватемальська версія має особливий відтінок.

Шанувальники мексиканської кухні можуть звикнути до кукурудзи Тамалес загорнуті в кукурудзяне лушпиння, але в Гватемалі їх зазвичай загортають у лист банана чи подорожника.

Пачес (різновид tamale з картоплі) популярні в четвер і на Різдво.

Це Паче!

Найкращі гватемальські десерти

Коли справа доходить до найкращої гватемальської їжі, є маса різноманітних гватемальських десертів, які також варто спробувати! Нижче я перерахував деякі з найпопулярніших. Попереджаємо вас: латиноамериканські пустелі — це не що інше, як серцеві напади або принаймні високий цукор, який чекає, щоб це сталося!

оладки

оладки це легкі та жувальні смажені кульки з тіста, які часто продають вуличні торговці. Їх подають у мисці й змащують сиропом, приправленим анісом.

Buñuelos — це, по суті, чудовий серцевий напад, який чекає свого розвитку.

Торт Tres Leches

Це холодний пиріг, змочений трьома видами молока, включаючи згущене молоко, підсолоджене згущене молоко та вершки, який часто подається як частина ресторанного обіду з кількох страв.

Флан

Карамельний заварний крем золотистого кольору, подається з рідкою карамеллю зверху. Крім того, поширений десерт у типовому гватемальському ресторані.

фарширований

Це схожі на пончики, але яйцеподібні кульки з подорожникового тіста зі смаком кориці, наповнені шоколадом і сумішшю з чорних бобів. А ще, зверху посипають цукор. Як вам гватемальський десерт?

Какао все!

Більшість людей не підозрюють, що какао насправді походить з Гватемали! Хоча какао-боби, ймовірно, прийшли з півдня, першими їх з’їли або, точніше, випили майя.

Вони готували какао-напій для особливих ритуалів. Потім він потрапив до ацтеків у Мексиці, які додали йому пряності. Коли іспанці завоювали регіон, вони повернули його до Іспанії та додали цукор. Звідти компанія Nestle зі Швейцарії перетворила його на молочний шоколадний десерт, під яким ми його знаємо.

Спробуйте зайти в магазин кустарного шоколаду, щоб дізнатися більше про обробку, чому одні виробники шоколаду відокремлюють какао-масло, а інші ні, що насправді означає 80% чорний шоколад і з чого насправді виготовляється білий шоколад! (Підказка, це не какао!)

По всій Гватемалі можна знайти какао ручної роботи, шоколад і напої, хоча більшість какао вирощують у Кобані та Верапасі. Я однозначно рекомендую спробувати як гарячий какао-напій, так і справжній. Якщо ви перебуваєте в Сан-Хуані, на озері Атітлан, обов’язково купіть дивовижний банан у чорному шоколаді!

Що краще, ніж гватемальський банан у темному шоколаді?

Найкращі гватемальські напої

смузі

Я згадував про це в розділі про гватемальський сніданок, але licuados подають до будь-якої їжі дня. Це в основному сезонні фрукти, змішані з водою. На вулицях часто додають тонну цукру, тому будьте обережні. З лимонаду, папайї, манго та авокадо можна отримати будь-що!

Натомість смузі готують на молоці.

Гватемальські напої

кукурудзяний атол

Його ледве напій, тому що він такий густий, але ви МОЖЕТЕ його пити. Загалом, атол — це густий напій, з якого зазвичай виготовляють кукурудза. Це досить популярно в Гватемалі; в версія тут - суміш кукурудзи та молока. Можна їсти ложкою, як суп.

Гватемальське пиво

Півень це гватемальське пиво, яке майже монополізувало країну. Ви знайдете це всюди. хоробрий це пиво номер 2. Для любителів темного пива є дівчина .

кава

Нічого страшного: якщо ви не спробуєте каву в Гватемалі, ти втрачаєш. Ймовірно, ви отримаєте дуже пристойну чашку міцної кави зі сніданком. Але якщо ви хочете більше зануритися у всесвітньо відомі глибини гватемальської кави, здійсніть екскурсію невеликою фермою та підтримайте місцевих!

Кавові зерна до збору врожаю!

Ми впевнені, що ви голодні...

Сподіваюся, ця стаття прояснила найкращі продукти та страви Гватемали! Завдяки впливу культур корінних народів, сусідніх країн (Мексика та Сальвадор), іспанських методів приготування їжі та тушкованих страв і навіть Карибського басейну Гаріфуна Крім того, гватемальська кухня багата на різноманітність і дуже смачна!

Дайте мені знати, якщо ми щось пропустили, у коментарях нижче!

Фруктовий ринок у Гватемалі!