Пакистанська кухня – 15 страв, без яких ви не зможете прожити

Пакистан - це а жива нація доброзичливих людей і чудової їжі, яку решта світу тільки відкриває для себе. Плавильний котел різних культур і географії, різноманітність цієї країни робить її такою особливою.

Від ресторанів на гірському схилі до закладів харчування, розташованих поруч із жвавою столичною дорогою, жвава харчова спільнота не залишає каменя на камені, щоб знайти найкращі з’єднання навколо них. Місцеві жителі щодня святкують їжу, і хоча вони дуже пишаються своєю традиційною їжею, шеф-кухарі по всій країні завжди перемагають один одного інноваціями та новими поворотами до східної та західної кухні.

У країні, де багато варіантів їжі, вибір наступної страви може бути дещо складним. Отже, відвідуючи Пакистан вперше, переконайтеся, що у вашому списку вже є деякі з пакистанських страв найвищого рівня. Щоб допомогти вам відчути найкраще, ми склали список найкращих страв Пакистану, які ви повинні спробувати хоча б раз, адже це все, що вам потрібно, щоб закохатися.

• Яка їжа в Пакистані?
• 15 найвідоміших пакистанських страв усіх часів
• Заключні думки

Яка їжа в Пакистані?

Пакистан може бути маленькою країною, але сотні різних етнічних груп та їхніх підгруп називають її своєю домівкою. Крім того, є географічне розмаїття з прибережними містами, селами на схилах гір, горбистими містами, містечками на березі річки та сільськогосподарськими провінціями. Усе це розмаїття призводить до культурного розмаїття, а отже, до асортименту популярних страв, визначених його народом. Деякі речі, однак, залишаються поширеними по всій країні, і жодна їжа не обходиться без тарілки відвареного рису або роті. Роті – це те, що ви називаєте коржиком, і готується багатьма різними способами, що надає кожному з них особливий смак і текстуру.

Вивчення Пакистану стане ще більш особливим завдяки смачній кухні, яка супроводжуватиме вашу подорож.

вартість подорожі до Коста-Ріки

Нація виробляє сотні різних спецій і точно знає, як їх додавати в їжу, щоб підсилити смак. Хоча пакистанська кухня наповнена смаками, вона також гаряча! Якщо ви не звикли до червоного перцю та зеленого перцю чилі, краще тримайте склянку молока під час кожного прийому їжі.

Хоча ви не знайдете свинини, ваш вибір м’яса включатиме курку, баранину, яловичину, баранину та рибу. На їжу в Пакистані сильно вплинула культура Великих Моголів, але вона також черпала натхнення в сусідніх країнах, що тепер призводить до створення повністю власних кухонь Пакистану.

Це видатний гастрономічний тур у Карачі доставить вас туди, де місцеві жителі шукають кращих із кращих. І якщо ви досліджуєте місто-мур Лахор, візьміть цей тур вуличної їжі і ваші смакові рецептори будуть вам за це вдячні!

Пакистанська харчова культура по всій країні

Їжа в Пакистані залишається в центрі святкувань, урочистостей, весіль і навіть похоронів у всіх країнах. Ісламський місяць Рамадан, а також Ід-уль-Фітр і Ід-уль-Адха додають ще більше запалу до приготування їжі та вечері.

Кожне місто та село в Пакистані відоме своєю власною маркою страв, і багато місцевих жителів і туристів із величезним задоволенням подорожують країною та насолоджуються кожною стравою. Вишукані рецепти пакистанської кухні гарантують неповторний смак.

Великі міста навіть організовують масові фестивалі їжі. Існують цілі вулиці, присвячені їжі, і в кожній родині є свої власні харчові традиції.

Якщо вам знадобився інший причина відвідати Пакистан їжа обов'язково має бути!

484 сторінки з містами, селищами, парками,
і ВСЕ віддалені місця, які ви ХОЧЕТЕ знати.
Якщо ти справді хочеш відкрити Пакистан , завантажити цей PDF .

15 найвідоміших пакистанських страв усіх часів

У Пакистані є найкраща та найсмачніша їжа всіх часів, тому готуйтеся до справжнього блаженства. Від Карачі до Гілгіт-Балтістану в кожному місті та селі на вас чекає особливе свято.

Ось деякі з них найвідоміша пакистанська їжа щоб ви спробували:

1. Найпопулярніша пакистанська страва – бір’яні

Бір’яні — це популярна пакистанська страва, і ви можете подумати, що це те саме, що ви замовляєте у місцевих індіанців, але не зовсім так. Якщо ви думаєте, що їли бір’яні раніше, вас чекає сюрприз.

Бір’яні існує в багатьох варіаціях, але він має особливий смак, який добре вивчили продавці їжі, кухарі та місцеві жителі Карачі. Набір із рису, м’яса, каррі, картоплі, помідорів, трав і спецій, смаки якого вибухають у роті з першого шматка. Поєднується зі свіжим салатом і райта (гарнір, приготований з йогурту) цю їжу Дезі, яка викликає серйозну залежність, ви побачите в будь-якому пригодницькому турі по Пакистану.

2. Найкращий пакистанський сніданок – Халва Пурі

У той час як більшість людей у ​​світі їдять легкий і здоровий сніданок, у Пакистані можна сміливо вживати важку комбінацію халва-пурі. Скуштувавши це, ви точно зрозумієте, чому.

Популярне блюдо для сніданку по всій країні, страва включає смажені у фритюрі коржики під назвою пурі , апельсиновий десерт, який готується з манної крупи та топленого масла під назвою халва і два різних види каррі, один з яких містить картоплю, а інший – нут. Це не тільки приголомшливо смачно, але й зручно для веганів! Цей сніданок настільки ситний, що вистачить до обіду.

3. Найулюбленіша пакистанська вулична їжа – самоси

Щодня в Пакистані, коли наближається полудень, пекарні та придорожні торговці розігрівають олію у великих старих воках і починають ретельний процес смаження самоси у фритюрі. До вечора вони всі розійшлися.

Ця улюблена вулична їжа походить з 9 ^тис століття і не втрачає своєї популярності. Ви можете їсти самосу кожен день як вечірню закуску, і вона ніколи не втомиться. Традиційна самоса — це кишеньки, виготовлені з білого борошна, наповнені приправленою картоплею або гострим яловичим фаршем. Вони мають трикутну форму та смажаться у фритюрі, тому вони хрусткі ззовні та неймовірно смачні всередині.

Останні інновації також призвели до самоси з курячого фаршу. Ви можете визначити, який з них є який, за різними формами. Протягом місяця Рамадан попит на самосу досягає ще одного рівня, адже вона є улюбленою закускою більшості під час іфтару.

4. Найтрадиційніша пакистанська їжа – ніхарі

Ми обіцяємо, що незалежно від вашого досвіду подорожей і знайомства з іншими культурами, нігарі зовсім не схоже на те, що ви куштували раніше.

Цей традиційний Пакистанська кухня бере свій початок з часів королів Великих Моголів хто б насолоджувався цим як королівським бенкетом після ранкової молитви. Імператорські кухарі готували його цілу ніч, щоб він був готовий вчасно.

Отже, що таке ніхарі, і що робить його таким зірковим блюдом? Подумайте про повільно приготовані яловичі гомілки, кістковий мозок і мозок у ароматних спеціях, імбирно-часниковій пасті та цибулі. Підлива готується годинами, поки м’ясо не стане м’яким і повністю зануриться смаками, а масло відокремиться, яке потім видаляється. Наваристому рагу надається густа консистенція шляхом додавання пасти з борошна, а зверху поливається роганом (олією, яку попередньо видалили). Гарнірований жульєном з імбиру, зеленим перцем чилі та лимонним соком, немає іншого способу подати ніхарі, ніж подати гаряче разом із нааном, щойно видобутим із тандиру.

5. Комфортна їжа нації – Dal Chawal

Місцеві жителі сперечаються про те, яка пакистанська їжа найкраща між вишуканим бір’яні та порівняно простою, доданий рис . Де бір’яні — це всі прянощі, доданий рис це національна їжа, яка складається з відвареного рису басматі під назвою чавал і сочевиці, вареної до водянистої або густої консистенції. Потім дал завершують тадкою (листя каррі, насіння кмину, подрібнені зубчики часнику та подрібнену цибулю, обсмажені в топленому маслі та вилиті безпосередньо на варену сочевицю).

Хоча ви можете їсти їжу, поливши щедрою порцією далу рис, вона не буде завершеною, доки ви не подасте її зі смаженою рибою, шамі-кебабом, свіжим салатом або ачааром. Люди мають різні уподобання, і вони можуть підійти досить творчо до гарнірів.

6. Їжа для свят – Seekh Kebab

Барбекю – це зовсім інша категорія страв у Пакистані, яка має таку різноманітність, що вам може знадобитися деякий час, щоб переглянути їх усі. Це не допомагає, що час від часу ресторани проявляють креативність і пропонують цілу низку апетитних варіантів барбекю.

Одна страва барбекю, з якою ви ніколи не помилитеся шукати шашлик, що перекладається на шашлики . Одна з найпопулярніших страв у Пакистані, шукати шашлики готують шляхом маринування яловичого або баранячого фаршу в спеціях і витримування на години, іноді дні. Потім їм формують і формують навколо довгих шампурів і смажать на вугіллі, поки вони не стануть соковитими та ніжними. Їх найкраще подавати з нарізаною цибулею, зеленими чатні та парата – лепешка з білого або пшеничного борошна, приготована на топленому маслі на розпеченій сковороді. Деякі навіть насолоджуються цим із дальчавалом.

7. Найулюбленіший напій Пакистану – чай

Чай має багато форм, і той, який віддають перевагу пакистанці, називається чай. Чай має таку ж цінність у житті Пакистану, як і вода. Життя не йде, і день не починається без чашки чаю. Від еліти до робітничого класу, цей напій залишається постійним у всіх колах.

Хоча існує багато варіацій, найвідоміша форма чаю в Пакистані готується з молока, води, чайного листя та цукру, з періодичним додаванням кардамону. Насичений коричневий колір говорить про добре приготований чай. У Пакистані скрізь, навіть у найвіддаленіших місцях, є чайні.

Одна з популярних варіацій чаю називається матка чай, який готують на вугіллі та подають у глиняному посуді під назвою матка. Чай у Пакистані ніколи не п’ють поспішно, його завжди смакують із сім’єю, друзями та гарною розмовою.

8. Найбільш інноваційна вулична їжа – Катакат

Якщо ви коли-небудь опинитеся на одній із численних вулиць Пакистану, де багато їжі, характерний і ритмічний звук збудить вашу цікавість. Це типовий звук того, хто готується слова неподалік. Ката-кат, названий за звуком способу приготування, є м’ясним бенкетом і однією з найпопулярніших вуличних страв у Пакистані. Це одна з небагатьох страв, яку ніхто не наважується приготувати вдома, тому що небагато можуть отримати правильний смак і ритм.

Страву готують шляхом додавання в плоску залізну сковороду великої кількості відварених і приготованих на пару козлятини, баранини або коров’ячого органу, додавання спецій та інших інгредієнтів і варіння, поки смаки добре не поєднуються. Потім кухар бере дві спеціальні сталеві ложки з гострими краями й починає рубати їх із вражаючою точністю, видаючи сумнозвісні звуки, які приваблюють натовп. Ката-кат найкраще подавати з нааном. Якщо субпродукти не є вашою чашкою чаю, ви завжди можете вибрати рибний ката-кат.

Протягом багатьох років ми тестували незліченну кількість рюкзаків, але є один, який завжди був найкращим і залишається найкращою покупкою для любителів пригод: схвалений розбитий турист

Хочу дізнатися більше про те, чому ці пакети такі до біса ідеально? Тоді прочитайте наш вичерпний огляд для внутрішньої інформації!

9. Найпоблажливіший пакистанський корж – Парата

Більшість їжі в Пакистані подається з коржами. Їх різноманітність, кожна з яких особлива й популярна за своїми правами й найкраще поєднується з тією чи іншою стравою. Серед них популярний корж парата, яка сама має кілька підгруп. Найвідоміший вид готується з білого борошна з топленим маслом всередині та загортається та формується таким чином, що має кілька шарів. Потім його готують на залізній сковороді з топленим маслом, що дає йому хрусткий перший шар і м’які нижні шари. Ця парата, змочена в чаї, є стандартним сніданком у Пакистані.

Однак він також поставляється з різноманітними начинками, популярними серед яких є парата з алоо (картопля), парата з курячим сиром і парата з нутеллою. У фритюрі його називають пурі-парата та подають до страв барбекю.

10. Найкращий холодний десерт – Фалуда

Фалуда часто використовується як сленг серед пакистанців, коли щось йде не так. Це також один з найпопулярніших і смачних холодних десертів в країні. Натхненний перським фалуде, цей десерт являє собою суміш із прозорої локшини, троянди та інших видів сиропу, насіння солодкого базиліка, молока та двох кульок морозива, які подаються у високій склянці. Ви можете вибрати свій власний смак морозива. У Пакистані прийнято насолоджуватися цим холодним десертом, сидячи в машині, припаркованій на узбіччі.

11. Улюблені ласощі – Халім

Завезений до Південної Азії арабами, Халім став однією з найпопулярніших страв пакистанської кухні. Смачна їжа готується з яловичини, баранини або курки без кісток, приготованих із різними спеціями для додання смаку. У глибокій каструлі підготовлене м’ясо змішують з різними основними продуктами, включаючи пшеницю, ячмінь і сочевицю, і готують на повільному вогні всю ніч, доки м’ясо не стане настільки м’яким, що стане одним цілим з густим рагу.

Виразна текстура і густа консистенція Халіму досягаються постійним помішуванням спеціальною дерев’яною ложкою. Дерев’яна ложка має спеціальну форму для розтирання м’яса та скоб. Неймовірний делікатес прикрашений хрусткою цибулею, натертим імбиром, листочками м’яти та шматочком лимона. Під час ісламського місяця Мухаррам у Пакистані є традицією, коли сусіди, громади та великі родини збираються та не спають всю ніч, по черзі перемішуючи Халім у великих казанах.

12. Улюбленець кожного пакистанця – карахі

Це справжній виклик зустріти будь-кого в Пакистані, хто не любить карахі. Спробувавши, ви зрозумієте чому. Смак цієї страви приголомшує своїм чудовим пікантним смаком. Карахі, приготований лише з кількох інгредієнтів, справді чудовий.

Хоча існує безліч різних типів карахі, основний процес включає в себе смаження шматочків курки або баранини без кісток на сильному вогні в глибокому воку, який називається скло додавши сіль, чорний перець, зелений перець чилі та багато помідорів. М'ясо, зварене в томатному бульйоні, надає йому приємний смак і дуже ніжну текстуру.

Інші популярні типи карахі включають білий карахі, який включає шматочок свіжих вершків, карахі (який має власну невелику, але сильну базу шанувальників) і карахі без кісток. Карахі подається з особливим нааном, який посилює його смак. Щоб отримати найкращий і найавтентичніший карахі, завітайте до місцевого ресторану чи даби в Хайбер-Пахтунхва.

13. Найбільш нетрадиційний – Саджі

Саджі з провінції Белуджистан підкорив серця пакистанців і туристів мінімальною кількістю інгредієнтів, нетрадиційними методами приготування та смаком, що тане у роті. Спочатку страва з баранини, але тепер більш популярна з використанням курки, саджі передбачає маринування цілої курки з сіллю, а іноді з сирою пастою з папайї та іншими м’якими приправами. Потім його наповнювали або картоплею, або рисом.

Белуджі традиційно готують його на відкритому вогні, обсмажуючи його до досконалості, щоб зовнішня сторона залишалася хрусткою та димчастою, а всередині ніжною для укусу. Іншим способом приготування саджі було обсмажування в глиняній печі, яка називається тандир.

14. Пакистанська домашня закуска – Шамі Кебаб

Якщо ви зазирнете в морозильну камеру будь-якого пакистанця, ви, швидше за все, знайдете коробку, повну заморожених невеликих котлет, які називаються шамі-кебаб. Ці домашні універсальні закуски готуються шляхом додавання розрізаної сочевиці з нуту, м’яса (курки, яловичини або баранини) і численних цільних спецій у воду та варіння, поки вони не стануть м’якими. Сочевицю та м’ясо нуту подрібнюють за допомогою традиційної сіль-батти (кам’яної м’ясорубки та плоского каменю) або звичайного електричного блендера. У густу пасту додають нарізану цибулю, зелений чилі, м'яту, сіль і яйця. Потім з отриманої пасти формують невеликі котлетки та неглибоко обсмажують, щоб насолодитися ними з паратою, даль чавалом або для приготування домашніх гамбургерів тощо.

15. Ганебна пакистанська закуска – Паані Пурі/Гол Гаппа

Перебуваючи в Пакистані, ви часто можете побачити чоловіка, який штовхає червоний візок і грає стару боллівудську пісню, щоб привернути увагу. Цей візок містить сумнозвісні закуски gol gappa. Хоча власна назва — Пані пурі, більшість місцевих жителів називають її гол гаппа. Я кажу «ганебно», тому що їсти голгаппу — це мистецтво, і, можливо, знадобиться кілька спроб, щоб зробити це правильно.

До закуски входять крихкі та порожнисті маленькі круглі черепашки з отвором, які називаються пурі. Потім цю ямку заповнюють чаат масалою, кількома відвареними горошинами нуту та кисло-солодким тамариндовим чатні. Він поставляється з мискою, наповненою пряною водою (пані). Вуличну їжу їдять, занурюючи крихкий пурі в пряну воду і кладучи його цілком до рота якомога швидше. Поєднання хрусткого пурі, солодкого чатні та гостро-кислої води дає вам сплеск суперечливих смаків, і споживання цього схоже на екстремальний вид спорту.

ЗАВЖДИ вирішуйте питання про страховку туриста перед поїздкою. У цьому відділі є з чого вибрати, але варто почати Крило безпеки .

Вони пропонують щомісячні платежі, не мають жодних контрактів і не вимагають абсолютно ніяких маршрутів: це саме той вид страхування, який потрібен довгостроковим мандрівникам і цифровим кочівникам.

SafetyWing дешевий, простий і не потребує адміністратора: просто зареєструйтесь у lickety-split, щоб повернутися до нього!

Натисніть кнопку нижче, щоб дізнатися більше про налаштування SafetyWing, або прочитайте наш інсайдерський огляд, щоб отримати повну інформацію.

Заключні думки

Ну сльоза з рота тече.

Цей список містить страви пакистанської кухні, які не лише популярні в усьому світі завдяки своєму ароматному смаку, але й є невід’ємною частиною пакистанської культури. Брати чай, наприклад, напій, який залишається в основі кожного пакистанського дому, і навряд чи буває днів, коли звичайний пакистанець не насолоджується виключно чаєм.

безкоштовні речі, щоб зробити вашингтон

Щоб відчути справжній смак пакистанської їжі, немає кращого місця, ніж сам Пакистан. Люди є найбільш гостинною групою, і є високий шанс, що ви спробуєте багато з вищезгаданих популярних страв, будучи гостем у привітному незнайомому домі. І якщо вам не вистачає часу на спілкування, не хвилюйтеся. Визначтеся з двома містами з найбільшою кількістю їжі в країні, і все готово.